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如何在家自制番茄酱?

    2018-04-13 02:49:04

番茄中含有大量的营养物质,包括维生素、矿物质等许多人体所需的营养元素,由于番茄的营养价值高,且味道十分诱人,因此是人们日常生活中常见的食物之一。

而以番茄为原料制成的番茄酱,则深受许多人的青睐。尤其是在很多的快餐店中,人们吃薯条炸鸡等,都会喜欢蘸上番茄酱来吃。那么如何在家自制番茄酱呢,接下来我就为大家讲一讲制作方法。

首先要选择合适的番茄,以肉头厚的番茄为最佳。洗净之后,先用开水烫过,然后剥皮,放在钢精锅中,在这里一定要注意,不能放在铁锅中,因为番茄的酸性强,用铁锅做成的番茄酱非常容易会变成黑色。

第二,将放在锅中的番茄加热,等待番茄中含有的水分溢出。等溢出之后,用炒菜用的铲子将番茄捣烂,然后取出来,放在干净的纱布中,将番茄内的籽去掉,再放回锅内加热。

第三,等到番茄在锅内煮的浓缩至原来体型的三分之一,并成为了糊状的时候,可以按照个人的口味喜好,加入适当数量的糖或者盐等调料,并进行搅拌。

第四,搅拌均匀后,趁热装进大小适中的盛器中,例如瓷缸或者大口的玻璃瓶,倒完后马上盖上盖子,并将口子密封,再将其放入开水锅中进行隔水煮,煮大约半个小时左右即可取出。这样做出来的番茄酱可以长时间的保存。如果是现做现吃的话,就不需要密封盒隔水煮了,直接和其他菜肴一起食用就好了。

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